автор: Эшли Хамер
Каждую осень производители тыкв взвешивают на весах свои гигантские плоды, побившие все рекорды: некоторые из них весят более 1225 килограммов . Однако самое большое яблоко в мире едва достигает 1,8 килограмма , а самая тяжёлая когда-либо выращенная черника весит меньше 28 граммов. Так что же позволяет тыквам достигать таких ошеломляющих размеров, в то время как другие фрукты (да, тыквы — это фрукты и даже ягоды ) остаются сравнительно крошечными?
Гигантские тыквы — это особый вид тыквы Cucurbita maxima , выведенный для достижения огромных размеров, чаще всего это сорта Mammoth и Atlantic Giant. Основная причина, по которой они могут достигать таких размеров, заключается в том, что они являются индетерминантными растениями, рассказал Live Science Викрам Балига , доцент кафедры садоводства Техасского технологического университета. В то время как детерминантные растения достигают определенного размера и затем останавливаются, индетерминантные растения растут бесконечно. «Итак, вы увидите эти большие, раскидистые кусты тыквы, которые заполонят весь ваш двор, а иногда это всего лишь одно растение», — сказал Балига. Детерминантные растения, как правило, производят все плоды одновременно, что удобно для сбора урожая, но ограничивает их возможности по выращиванию в больших размерах.
«У некоторых растений, когда они выращивают орган — будь то лист, плод или цветок, — есть программа, которая ограничивает размер того, что они вырастут», — рассказала Джессика Сэвидж , доцент Колледжа науки и техники Свенсона при Университете Миннесоты в Дулуте, в интервью Live Science. «У других видов такого ограничения нет… По какой-то причине у тыкв, похоже, нет действительно сильной программы, ограничивающей их размер, и это позволяет нам выводить более крупные экземпляры». Поскольку потенциал роста тыквенных растений ничто не ограничивает, они могут постоянно наращивать листья, чтобы вырабатывать энергию для своих плодов. «Цель индетерминантного растения — произвести как можно больше биомассы как можно быстрее, поэтому тыква обрастёт листьями, стеблями и всем прочим», — сказал Балига. «А потом, если ей понадобится больше энергии, она просто отрастит ещё больше листьев. У неё нет этого генетического барьера».
Как вырастить гигантскую тыкву
Производители пользуются этим и срезают с куста все тыквы, кроме одной. «Если у вас есть растение, способное накапливать все эти ресурсы, и вы срываете с него восемь тыкв и оставляете только одну, это похоже на: «Отлично, я просто направлю все это на этот один фрукт. Это мой единственный шанс продолжить свою генетику », — объяснил Балига.
Технически этот трюк работает и с другими фруктами. Например, если снять с дерева все персики, кроме одного, можно получить персик большего размера. Но здесь вступают в игру законы физики. Во-первых, тыквы растут на земле, поэтому они меньше подвержены воздействию силы тяжести ; гигантский персик не смог бы вырасти до таких же размеров, как тыква, потому что он упал бы с дерева задолго до того, как достигнет этого веса. Кроме того, твёрдая кожура тыквы позволяет ей вырастать крупнее, чем плод с мягкой кожицей. «Вы не сможете вырастить действительно большой плод из чего-то очень мягкого, потому что он начнёт тянуться и ломаться», — сказал Сэвидж.
Тыква весом 1101 фунт (499 килограммов) получила главный приз на Ярмарке штата Аляска в Палмере, Аляска, в 2010 году.(Изображение предоставлено: Image Source Limited/Harry Walker через Alamy)
Однако слишком жёсткая кожура не позволит тыкве вырасти до огромных размеров. «Выращивающие тыкву стараются добиться идеальной формы — они не должны быть слишком жёсткими, чтобы не растягиваться… Если кожура лопнет, тыква потеряет конкурентоспособность. Поэтому кожура должна быть достаточно мягкой, но при этом достаточно прочной, чтобы выдерживать собственный вес». В молодом возрасте гигантские тыквы имеют мягкую и тонкую кожуру, что позволяет им быстро расти. По словам Сэвиджа, по мере созревания кожура затвердевает. Садоводы защищают тыквы от солнца , накрывая их брезентом, чтобы они как можно дольше оставались в этой мягкой и быстрой фазе роста. На пике роста гигантские тыквы могут набирать до 20 кг в день , и вся эта масса проходит через сосудистую систему плода, которую Сэвидж называет «супермощной». Сэвидж и её команда обнаружили, что по сравнению с другими сортами тыкв у гигантских тыкв больше флоэмы — части сосудистой системы, транспортирующей сахар. «Я часто представляю это как шоссе», — сказала она. «По небольшой магистрали можно переместить то же самое количество грузов, но скорость ограничена. Если вы хотите переместить гораздо больше ресурсов быстрее… нужно больше дорог».
Некоторые тыквы настолько огромны, что в них можно кататься на лодке. На фото Синди Тобек гребёт на тыкве весом 634 фунта (288 кг) на шестой ежегодной регате по гигантским тыквам Западного побережья в Туалатине, штат Орегон. Она заняла второе место.(Изображение предоставлено: Кен Хокинс/Alamy)
Гигантским тыквам тоже нужно много времени, чтобы вырасти. «Тыква растёт на лозе месяцами… её урожай растёт пять-шесть месяцев, иногда до 180 дней», — сказал Балига. «В то время как яблоки, персики, груши и многие виды черники, как правило, созревают гораздо быстрее от цветения до сбора урожая». Но не менее важная причина, по которой гигантские тыквы такие большие, заключается в том, что мы их такими создали. «Их долгое время подвергали селективному отбору, выбирая только размер, в отличие от многих других продуктов, которые мы также выбираем по вкусу», — сказал Сэвидж.
Тыквы являются символом осени и играют центральную роль в традициях Хэллоуина и Дня благодарения , поэтому они занимают более значимое место в нашей культуре, чем другие фрукты с аналогичным потенциалом роста, например, огурцы. Сэвидж, со своей стороны, считает, что тыквы будут становиться всё больше и больше. «Возможно, в конечном итоге существует предел, но, думаю, мы продолжим искать способы его расширить», — сказала она.
источник: https://www.livescience.com/planet-earth/plants/why-can-pumpkins-grow-so-large-but-blueberries-cant
фото: Тыква, отмеченная наградой, весом 2507 фунтов (1137 килограммов) на Всеанглийском гигантском взвешивании тыкв на ярмарке Топсфилд 4 октября 2025 года. (Фото: Эрин Кларк/The Boston Globe via Getty Images)
Викторина о фруктах и овощах : Знаете ли вы, откуда взялись тыква, черника и брокколи?
рассылка «Маленькие тайны жизни» — Life’s Little Mysteries